Siamo più a rischio di ammalarci di cancro se mangiamo carne? Dipende da come leggiamo i numeri.

E’ bastato che le carni lavorate venissero inserite nelle tabelle di rischio assieme a tabacco e amianto per scatenare il panico. Ma davvero questo significa che salsicce e prosciutti danneggiano il nostro organismo al pari del fumo di sigaretta? La risposta è no. La classificazione della IARC distingue tra: “cancerogeno, probabilmente cancerogeno, probabilmente non cancerogeno,